Menu
Herkullista lähiruokaa Kartanon keittiöstä
Merilän Kartanon ruokafilosofian lähtökohtana ovat huippulaatuiset raaka-aineet, joista valmistetaan herkullista ruokaa. Hyvien raaka-aineiden perustana ovat tuoreus, lähiruoka ja puhdas kasvuympäristö. Raaka-aineet ja jalosteet, kuten sienet, lihat, jogurtit sekä oman alueen erikoistuote juhannusjuusto (jota syödään nimestä huolimatta ympäri vuoden) hankitaan lähialueelta. Luonnonkalaa kalastetaan Rokuan ja Oulujärven vesistöistä; ainoastaan lohi on joko kotimaista kirjolohta tai Perämeren lohta. Jälkiruokien ja hillojen herkulliset marjat poimimme itse, kun mahdollista.
Filosofiaan vaikuttaa myös keskeisesti sijainti Pohjois-Pohjanmaan ja Kainuun maakuntien rajalla. Ruokamenut kootaan pääasiassa pohjoispohjalaisista lähtökohdista, mutta myös kainuulaisia reseptejä on käytössä. Lähes kaikki ruoat ja leipomukset, kuten Kartanon herkullinen mallasleipä valmistetaan itse Kartanon omassa keittiössä.
Lisätietoa tarjoiltavista annoksista sekä niiden sisältämistä allergioista ja intoleransseja aiheuttavista aineista ja tuotteista saa pyydettäessä henkilökunnalta.
(Elintarviketietoasetus EU N:O 1169/2011)
Kylmät alkupalat
Hedelmäinen vihersalaatti ja patonki - 8€
Kalalautanen - 14€
Kylmäsavulohta, savusiikaa ja sinappikalaa, yrttiperunat tai patonki
Savulohisalaatti - 10€
Lohi salaattipedillä, kasvikset, suolakurkku ja kastike, patonki tai leipää
Suolaliha, aladobi, perunasalaatti, suolakurkku - 14 €
Waldorfinsalaatti ja saaristolaisleipä - 14 €
Lämpimät alkukeitot
Kartanon porkkana-bataattikeitto - 8€
Kermainen keltavahverokeitto - 8€
Mestarin korvasienikeitto - 8€
Vissy-soucce – keitto - 8€
Kasvisruuat
Kasvislasagne - 22€
Kesäkurpitsa nyhtökaura moussaka - 28€
Linssipata - 18€
Sieniruukku - 22€
Soija-bataattigratiini - 28€
Vuohenjuusto-kasvispaistos - 28€
Pääruoat
Kasvisruokailijalle voidaan lihan tai kalan sijasta tarjota härkis-kikhernepihvejä tai kasvispihvejä.
Talon kermainen lohikeitto - 28€
• Juusto ja maustekurkut
• Talon leivät ja levitteet
• Kotikalja, maito ja vesi
• Lakkamousse, Kahvi ja tee
Uunilohi tuorejuustokuorrutteella - 38€
• Uunijuurekset tai paistetut kasvikset, perunat
• Vihersalaatti ja aiolikastike
• Talon leivät ja levitteet
• Kotikalja, maito ja vesi
• Marjapiirakka, Kahvi ja tee
Broileria peruna-porkkanapedillä - 38€
• Vihersalaatti aiolikastikkeella
• Hedelmäinen salaatti
• Mustaherukkahilloke
• Leivät ja levitteet
• Kotikalja, maito ja vesi
• Suklaapiirakka vadelmahillokkeella, Kahvi ja tee
Kartanon kukkoa punaviinissä (Coq au vin) - 41€
• Villiriisi ja vihreät pavut
• Uunijuurekset
• Vihersalaatti ja aiolikastike
• Leivät ja levitteet
• Kotikalja, maito ja vesi
• Karpalounelma, Kahvi ja tee
Kaisun hunajalammas - 45€
• Leivinuunissa kypsytettyä hunajalammasta ja lampaanliemikastike
• Valkosipuliperunat ja uunijuurekset
• Vuohenjuustokasvispata
• Mozzarellasalaatti ja talon kastike
• Talon leivät ja levitteet
• Kotikalja, maito ja vesi
• Marjapiirakka, Kahvi ja tee
Possua Kartanon tapaan - 38€
• Rosépippurikastike
• Perunat ja uunijuurekset
• Vihersalaatti ja aiolikastike
• Talon leivät ja levitteet
• Kotikalja, maito ja vesi
• Kermainen marjarahka, Kahvi, tee
Merilän lihapata - 46€
• Yrttivoiperunat ja uunijuurekset
• Vihersalaatti aiolikastikkeella
• Hedelmäinen salaatti
• Puolukkahillo
• Talon leivät ja levitteet
• Kotikalja, maito ja vesi
• Lakkamousse, Kahvi ja tee
Irjan karjalainen pitopöytä - 56€
• Karjalanpaisti ja perunat
• Lanttu- ja porkkanalaatikko
• Savulohi yrttikermakastikkeella
• Graavilohi, sipulisilakat, maustesilli, punaherukkasilli
• Punajuurisalaatti, sienisalaatti
• Puolukkasose ja suolakurkut
• Talon leivät ja levitteet
• Karjalanpiirakat ja munavoi
• Kotikalja, maito ja vesi
• Leipäjuusto ja lakkahillo, Kahvi ja tee
Härkää punaviinissä - 48€
• Perunat ja uunijuurekset
• Vihersalaatti ja aiolikastike
• Hedelmäinen salaatti
• Savusiikaa piparjuurikastikkeella
• Talon leivät ja levitteet
• Kotikalja, maito ja vesi
• Leipäjuusto kuumalla kermalla ja lakat
• Kahvi ja tee
Emännän paahtopaisti kermaisella kastikkeella - 52€
• Perunamuusi / grilliperunat /yrttiperunat
• Uunijuurekset
• Punajuuret ja maustekurkut
• Vihersalaatti ja aiolikastike
• Leivät ja levitteet
• Kotikalja, maito ja vesi
• Vadelmaleivos, Kahvi ja tee
Härän sisäfilettä Kartanon tapaan - 51€
• Korvasienimuhennos
• Uuniperunat punasipulin kera
• Romanescogratiini
• Vihersalaatti ja aiolikastike
• Talon leivät ja levitteet
• Kotikalja, maito ja vesi
• Suklaapiirakka, Kahvi ja tee
Laskumiehen pippuripihvit - 55€
• Perunamuusi / grilliperunat /yrttiperunat
• Uunijuurekset
• Kermainen pippurikastike
• Vihersalaatti ja aiolikastike
• Hedelmäinen salaatti
• Leivät ja levitteet
• Kotikalja, maito ja vesi
• Puolukkainen Brita, Kahvi ja tee
Jälkiruokia
Leivokset - 9€
Vaihtoehtoina Puolukkainen Brita, Karpalounelma, Suklaisa appelsiinileivos tai Vadelmaleivos
Lämmin ruis-mustikkapaistos vaniljajäätelön kera - 8€
Marjahyytelö vaniljavaahdolla - 6€
Sitruuna-rahkapiirakka ja mansikkakastike - 8€
Vanhanajan suklaakiisseli ja vadelmahilloke - 6€
Iltanen
Grillimakkara/kasvismakkara ja vihersalaatti - 10€
Kanapasta, vihersalaatti - 12€
Laukkuryssän gulassi (kasvis tai lihaversiona) - 10€
Liha/kala/kasvispiirakka ja talon salaatit - 12€
Piiraat
Kalkkuna-kaprispiirakka - 8€
Kana-pekonipiiras - 8€
Kartanon lohipiirakka yrttivoin kera - 8€
Kinkku-paprikapiirakka - 8€
Sieni-sipulipiiras - 8€
Mahdollisuus tilata kylkeen vihersalaatti.